Pekanbaru, (Antarariau.com) Masakan Capcay, mendengar kata yang satu itu barangkali pikiran kita akan langsung membayangkan kalau masakan tersebut berasal dari Cina. Ya benar, konon ceritanya masakan yang satu ini berasal dari zaman dinasti Qing. Masakan capcay yang terdiri dari beragam jenis sayur ini, selain bergizi juga memiliki cita rasa yang lezat. Masakan capcay biasanya dilengkapi dengan bakso, ikan, udang bahkan ayam. Resep capcay pun bervariasi diantaranya ada capcay goreng dan juga capcay kuah. Yang membedakan, capcay goreng sifatnya kering tanpa kuah. Namun untuk menikmati capcay yang lezat tidak harus bersusah payah ke restoran, karena Anda bisa membuat sendiri salah satunya resep capcay goreng .
Resep Capcay Goreng Spesial
Bahan-bahan Capcay Goreng Spesial:
1 buah bunga kol (ukuran sedang) potong perkuntum
1 buah wortel iris bulat
1 ikat sawi manis (potong-potong agak panjang)
5 buah bakso (potong empat)
1/4 bulatan kol (iris-iris kasar)
1 lembar jamur kuping kering (rendam terlebih dahulu dengan air panas).
10 ekor udang ukuran sedang (kupas kulitnya)
1 pasang hati dan rempela ayam yang sudah direbus dan dipotong-potong dadu
1 buah bawang Bombay (iris tipis)
1 buah bawang putih (cincang halus)
1 batang daun bawang (iris-iris)
1 sdm kecap asin
1 sdt olive oil
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Gula secukupnya
1/2 gelas air kaldu ayam (sisa rebusan hati dan rempela ayam), bisa juga diganti dengan kaldu blok
1 sdm maizena yang sudah dilarutkan dengan air
Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat Capcay Goreng Spesial:
Panaskan minyak goreng. Tumis bawang Bombay dan juga bawang putih cincang hingga wangi dan agak kekuningan. Tambahkan udang, olive oil, jamur kuping, bakso, wortel, kol dan hati rempela ayam. Beri air kaldu, tutup sebentar sehingga sayuran sedikit layu. Setelah sayuran sedikit layu tambahkan sawi manis hijau dan juga kuntum bunga kol. Tambahkan kecap asin, lada bubuk dan gula. Rasakan bumbunya, tambahkan garam secukupnya jika rasa asinnya masih kurang. Penambahan garam dilakukan pada akhir sehingga tidak terlalu asin, karena menggunakan kecap asin. Terakhir masukkan larutan maizena sambil diaduk rata hingga kuah menjadi mengental. Angkat dan sajikan
sumber: kuliner-pekanbaru.blogspot.com
Berita Lainnya
Izin Tak Lengkap Menara Telekomunikasi Disegel Aparat
03 April 2017 15:30 WIB
Jokowi Jenguk Anggota Dewan Pertimbangan Presiden Hasyim Muzadi
15 March 2017 11:05 WIB
Pemko Batu Alokasikan Rp4,3 Miliar Untuk Bantu Ibu Hamil
07 February 2017 10:50 WIB
Liburan Imlek, Pantai Selatbaru di Bibir Selat Malaka Dipadati Pengunjung
29 January 2017 21:40 WIB
Jalani Pemeriksaan Di Imigrasi Pekanbaru, TKA Ilegal Mengaku Stres
18 January 2017 16:55 WIB
Pelajar Sekolah Di Inhil Banyak Yang "Ngelem"
13 January 2017 6:15 WIB
Sejumlah Produk Kosmetik Dan Makanan Kadaluarsa Disita Pihak Polres Bengkalis
16 December 2016 23:15 WIB