Jakarta (Antarariau.com) - Bawang hitam, rempah khas Korea yang dibuat dari fermentasi bawang putih, dianggap memiliki berbagai khasiat untuk kesehatan.
Rempah yang dipamerkan di Korea-Indonesia Festival 2014 itu bentuknya seperti bawang putih dengan tekstur kenyal seperti manisan buah. Rasanya lebih mirip dodol, walau tetap ada rasa bawang putihnya.
"Bawang hitam adalah bawang putih yang difermentasi selama 35 hari," kata Fenti Nur Hikmah, yang menjaga stan bawang hitam di Korea-Indonesia Festival 2014, Sabtu.
Dia mengatakan bahwa bawang hitam dianggap berkhasiat untuk mengontrol kolesterol dan mencegah kanker serta bisa menjadi agen antimikroba, antibiotik dan antijamur alami seperti bawang putih.
Bawang hitam juga dipercaya mengandung lebih banyak antioksidan dibandingkan bawang putih.
Selain berbentuk bawang hitam utuh, rempah alami ini juga tersedia dalam bentuk minuman. Rasanya mirip dengan shoyu (kecap Jepang) tapi lebih manis.
Menurut Fenti, bawang hitam dapat dikonsumsi oleh berbagai kalangan usia, mulai dari anak-anak hingga orang tua.
"Belum banyak orang Indonesia yang tahu, tapi di sini bawang hitam banyak dibeli oleh orang Korea dan Jepang," jelas dia. (*)
Berita Lainnya
Zulkifli Hasan sebut kenaikan harga bawang merah dipengaruhi sisa musim Lebaran
24 April 2024 13:31 WIB
Mendag Zulkifli Hasan sebut sudah keluarkan izin impor 300 ribu ton bawang putih
01 April 2024 16:03 WIB
Presiden Jokowi sebut harga bawang putih di Banggai termasuk mahal
26 March 2024 14:55 WIB
BRIN tengah kembangkan teknologi budi daya bawang merah
13 March 2023 16:05 WIB
Pemprov Riau mendukung ketahanan bawang merah di wilayahnya
14 February 2023 23:52 WIB
GALERI FOTO - Gubernur Syamsuar panen raya bawang merah di Kuansing
14 February 2023 22:03 WIB
Kendalikan inflasi, Pekanbaru terima bibit cabai dan bawang
02 February 2023 10:14 WIB
Panen bawang merah 1,5 ton, Bupati Meranti : Tak perlu beli lagi dari Malaysia
17 November 2022 18:08 WIB